鋳鉄製の天板は、焦げ付き防止の表面と寿命を維持するためにどのようなメンテナンスが必要ですか？

調味料は、鋳鉄製の天板の焦げ付き表面を維持し、錆を防ぐための基盤です。このプロセスでは、薄い油（植物油、亜麻仁油、または溶けた短縮）の薄い層をシートの表面全体に塗布します。オイルを塗布した後、ベーキングシートを予熱したオーブンに、通常は375〜400°F（190-200°C）の間に約1時間置きます。熱により、重合と呼ばれる化学プロセスを介してオイルが鋳鉄と結合することができます。これは、表面に耐久性のある保護コーティングを形成します。この非スティック層は、簡単なフードリリースを容易にするだけでなく、錆の発達を防ぎます。時間が経つにつれて、ベーキングシートが使用されると、調味料層が自然に蓄積し、焦げ付き防止の特性が強化されます。深い清潔な各後にシートを定期的に調味します。

鋳鉄の洗浄には、調味料層の損傷を避けるために特定のケアが必要です。使用するたびに、掃除を容易にするために、まだ暖かいが暑くない間、天板を掃除するのが最善です。慎重に構築された調味料を取り除くことができるため、石鹸の使用は避けてください。代わりに、硬いブラシ、非アブラシブスポンジ、または食物粒子を除去するためのプラスチックスクレーパーで表面をスクラブします。頑固で詰まった残留物の場合、粗い塩と少量の水で作られたペーストは、調味料を損傷することなく蓄積をやさしくこすり落とすための効果的な研磨剤として機能します。スクラブ後、お湯でシートをすすぎ、清潔な布またはペーパータオルで乾燥させます。このクイッククリーニング方法により、調味料がそのままでありながら、汚染や悪い臭気を引き起こす可能性のある食物粒子を除去します。

鋳鉄の最も重要なメンテナンスのヒントの1つは、長期間にわたって水に浸すのを避けることです。湿気に長期にさらされると、鉄が錆びる可能性があります。食物の残留物が固定されていても、水に沈んだシートを決して残さないでください。代わりに、まだ暖かい間、表面を穏やかにこすります。頑固な残留物を除去する必要がある場合は、少量の水を追加して緩めますが、その後ベーキングシートを徹底的に乾燥させてください。鋳鉄を乾燥させることは、その寿命と調味料の完全性を維持するために不可欠です。

天板が掃除されると、錆の形成を防ぐために徹底的な乾燥が不可欠です。掃除の直後に、清潔で乾燥したタオルを使用して、できるだけ多くの水分を吸収します。必要に応じて、残りの水を完全に蒸発させるために、細胞の上の弱火にシートを置きます。表面に水分を残すと、錆の斑点や腐食された領域を引き起こす可能性があり、天板に損傷を与え、その性能を損なう可能性があります。さらに、再味付けまたは保管する前に鋳鉄を徹底的に乾燥させることは、その長期的な耐久性を維持する上で重要です。

の表面に気付いた場合 鋳鉄製の天板 焦げ付き防止の性質を失ったり、鈍いように見えたり、錆びパッチを開発したりして、再シーイングが必要です。徹底的な洗浄および乾燥プロセスの後、薄い油の層を表面全体に塗り、均等に分布していることを確認します。次に、シートを予熱したオーブンで1時間焼き、オイルを重合して、新しい調味料の層を形成します。このプロセスは、焦げ付き防止の表面を回復するだけでなく、錆や他の形態の摩耗に対する保護も強化します。頻繁に使用されるシートの場合、最適なパフォーマンスを維持するために定期的な再味が必要になる場合があります。